Khi nhắc đến tên cù kỳ chắc nhiều bạn vẫn không biết đó là con gì? vậy mình xin chia sẻ cù kỳ là một loại hải sản phân bố chủ yếu ở vùng biển Quảng Ninh, Khánh Hòa nhưng cù kỳ có giá trị thực phẩm thì chỉ có ở Quảng Ninh, hình dáng của nó giống như cua đồng nên người dân nơi đây hay gọi là cua cù kỳ, nhiều nơi khác người ta còn gọi là con cùm cùm, cua đá, là một loại cua biển có hai càng rất to, chân có nhiều lông, thịt chắc và rất thơm. Loài này phân bố ở những vùng biển ấm như Malaysia, Indonesia. Loài cua này đã trở thành một món ăn đặc sản ở Quảng Ninh (Bái Tử Long,Hạ Long và Móng Cái).
Đặc sản cua cù kỳ
Các bạn dễ dàng nhận ra loài cua này bởi mai màu nâu, mắt màu xanh lá cây sáng và hai càng rất to. Nó sống trong khe đá, mảnh gỗ dọc theo các vách đá bờ biển và rừng ngập mặn, cũng như trong vỏ trai, trang trại nuôi trồng thủy sản, nhà bè và đê chắn sóng, lọai cua này bò rất chậm chạp nhưng bám vào đá rất chắc chắn. Chúng có thể phát triển đến kích thước lớn (chiều rộng lên đến 12 cm), ăn các loài phù du, giáp xác nhỏ.
Cù kỳ tuy thịt không ngon ngọt như thịt cua biển nhưng ngon hơn ghẹ, giá cả lại rẻ hơn cua nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên thịt cù kỳ chỉ có ở hai càng, phần thân xốp và hầu như không có thịt. Cù kỳ cũng được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nấu bún, hấp, rang me, nướng than hồng, gỡ thịt xào miến hay làm ruốc cho trẻ em.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét