Khi nhắc đến đặc sản Mộc Châu không thể không kể đến món Khoai Sọ Mán, chắc bạn cũng đang băn khoăn tại sao lại có tên gọi như vậy? Tên khoai sọ mán bắt nguồn do người Dao trồng. Theo người dân nơi đây chỉ có Khoai Sọ do người Dao trồng và được trồng trên đất của người Dao thì khoai mới ngon, thơm và bùi.
Hình dáng, màu sắc của Khoai Sọ Mán cũng như các loại khoai khác. Theo nhiều người kể lại rằng đã có người ở các vùng khác mua giống Khoai Sọ nơi đây về trồng nhưng khoai không có củ và cũng chỉ có người Dao ở Chiềng Sại, Chiềng Chung,..trồng mới có năng xuất cao. Chính điều này mà món Khoai Sọ Mán trở thành đặc sản của Mộc Châu. Hình thù củ Khoai Sọ Mán không giống như củ khoai sọ ở đồng bằng, không tròn trĩnh, màu tím như khoai môn, củ mọc rất lộn xộn đâm ra từ nhiều nhánh sau đó phát triển thành củ.
Củ khoai có hình thù kỳ dị là vậy nhưng khi ăn vào bạn sẽ muốn thưởng thức thêm lần nữa món đặc sản của Mộc Châu này. Để chế biến khoai sọ mán cũng rất đơn giản bạn chỉ cần gọt vỏ rửa sạch sau đó ngâm qua nước muối cho đỡ nhựa và chế biến thành các món ăn mình yêu thích như luộc chấm muối vừng khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị bùi thơm ngon của khoai ăn rất vừa miệng, nếu bạn không thích ăn luộc thì có thể chế biến làm món khoai lệ phố hoặc hầm xương đây.
Khoai Sọ Mán đã chín bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm từ xa, miếng khoai không bở như khoai môn mà quánh, màu hơi vàng ruộm nhìn là bạn muốn thưởng thức liền. Mùa Khoai Sọ Mán bắt đầu từ tháng 9 vậy bạn còn ngần ngại gì không lên Mộc Châu thưởng thức khoai sọ mán.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét